Curso de cata en San Sebastian Food con la enóloga Maitena Barrero

Saber enfrentarnos a una cata permite, por un lado, apreciar los vinos que degustamos y, por otro, nos da una serie de pasos a seguir a la hora de elegir el más idóneo para cada ocasión. No es necesario ser un experto, sencillamente con algunas nociones básicas, podrás iniciarte y abrir las puertas a un mundo hasta entonces desconocido. Nuestra propuesta de hoy te ayudará, precisamente, a aprender cómo se cata un vino con la vista, el olfato y, por supuesto, el gusto. Te proponemos asistir a un Curso de cata en Donosti.

San Sebastian Food es un organizador habitual de eventos que despiertan interés en la ciudad donostiarra. Muchos, probablemente, ya lo conoceréis; pero para los que aún no lo hayáis hecho, su web nos descubre un mar de posibilidades y ofrece múltiples experiencias relacionadas con la gastronomía y el turismo en San Sebastián. En bilingüe (castellano-inglés) San Sebastian Food recibe numerosos visitantes, interesados en la búsqueda de alternativas de ocio en Donosti. Muchos de ellos, turistas extranjeros a la caza de un buen plan.

La inquietud del empresario Jon Warren es “su pasión por la búsqueda de la más refinada gastronomía y su afán por ayudar a los visitantes a descubrir dichos manjares”, según explica él mismo.

En esta ocasión, lo hemos traído a nuestro blog, porque el evento que ofrece es un curso de cata de dos jornadas, 20 y 27 de abril, que impartirá la enóloga Maitena Barrero. La experta vitivinícola, con un dilatado bagaje profesional, tanto nacional como internacional, nos aportará los conocimientos básicos que debemos tener cuando nos enfrentamos a una copa de vino. Conoce en este vídeo a la enóloga Maitena Barrero, que ha trabajado para prestigiosas bodegas de Estados Unidos, Francia y España.

Éste es el ‘planing’ de las dos jornadas: ¡Disfrútalas!

-Sábado 20 de Abril

Objetivos:
Adquirir una técnica de degustación, entender la elaboración de los vinos y diferenciar las fases de la cata.

-La vista en la cata de los vinos, colores y cualidades.

-El olfato, tipos de aromas.

-El gusto y la localización de los sabores en la boca.

-Sábado 27 de Abril

La cata (práctica):

Profundización en la cata de vinos y distinción de vinos y su elaboración.

Si deseas más información, aquí tienes el teléfono y mail: 943 421 143  info@sansebastianfood.com

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De empresario de un lujoso restaurante en Hollywood a bodeguero en el Penedés. Su nombre es Jean Leon

El nombre de Ceferino Carrión, a simple vista, seguramente no os dice nada, pero ¿y si nombramos a Jean Leon? Entonces, quizás la cosa cambia. Así se hizo llamar este santanderino que en los años 50, como muchos otros españoles de la época, se coló como polizón de un barco y emigró a Estados Unidos en busca de su sueño. Porque ante todo, Jean Leon era un perseguidor de sueños, un hombre que hizo todo lo que se propuso en su vida.

Los inicios en tierras americanas no serían fáciles. Taxista, barman… trabajó para Frank Sinatra en un local del famoso actor y cantante. Poco a poco, Leon se fue abriendo camino hasta que montó su propio negocio en Beverly Hills. El cántabro abrió el restaurante La Scala y lo convirtió en el local de moda, frecuentado por las grandes estrellas de Hollywood. Cuentan que el establecimiento iba a ser a medias con James Dean, pero poco antes de la apertura, el actor perdió la vida en el fatal accidente de tráfico que frustró su incipiente carrera.

Pero os diréis, ¿qué relación tienen Jean Leon y el vino? Pues la de bodeguero fue otra de sus aficiones. Y es que este hombre entusiasta y emprendedor vivió muchas vidas y todas ellas son dignas de un gran guión de cine. Entre otras cosas, se dice que personalmente se encargó de servir la última cena a Marilyn Monroe el día de su muerte.

Paul Newman, Zsa Zsa Gabor o J.F. Kennedy entre otros, eran clientes del lujoso restaurante, donde, sobre todo, primaba la discreción.

En 2007, el realizador Agustí Vila grabó la película documental ‘3055’ en memoria de Jean Leon, cuyo título hace referencia al número de licencia de taxi que tuvo en su primer trabajo en Estados Unidos. El documental, muy recomendable, permite conocer la azarosa historia de este vividor, que alcanzó la meca de Hollywood, aunque nunca fue actor. Para la grabación, el cineasta catalán contó con los testimonios de personas que lo trataron muy de cerca y grandes actores que relataron anécdotas vividas junto a él.

Jean Leon en La Scala

De todas las facetas que se conocen de Jean Leon, en 1964 cumplió su sueño de tener su propio viñedo. Compró una finca de 150 hectáreas en el corazón del Penedés y fue el primero que plantó cepas de Cabernet Chauvignon y Chardonnay en España, revolucionando la forma de hacer vino en la popular comarca de vino catalana. En 1973, comercializó las primeras botellas, aunque la producción se destinaba prácticamente al completo a venderla a los clientes americanos de La Scala.

Serie de botellas de la bodega de Jean Leon

Serie de botellas de la bodega de Jean Leon

Tras su muerte en 1996, la Bodega fue comprada por Bodegas Torres y las marcas comerciales para la venta del vino son: Gran Reserva Vinya La Scala, Merlot Vinya Palau, Chardonnay Vinya Gigi, Reserva Vinya Le Havre y Cemíes (cupage).

Hoy en día, el enclave, que conserva su aspecto original, recibe más de 10.000 visitas al año, entre turistas españoles y extranjeros. Llegan atraídos por la vida de Jean Leon y se van fascinados por las múltiples actividades enoturísticas que ofrece la bodega. Desde un paseo en segway, una cata de aromas, cursos de iniciación a la cata y hasta un museo dedicado a este increíble personaje. Lo más atractivo, sin duda, la bodega subterránea, donde se atesoran cerca de un millar de barricas.

‘Enodismo’ es el placer vinculado al mundo del vino

No tratéis de buscar ‘enodismo’ en el diccionario, porque no existe. Es una palabra inventada, que me pareció apropiado utilizar (con permiso de los académicos de la Lengua) por su similitud con hedonismo, procedente del griego y que significa, búsqueda del placer.

‘Enodismo’ es una sección que pretende englobar todo lo vinculado con el mundo del vino y que nos proporciona placer…. Cierra los ojos por un segundo y piensa en las cosas que te rodean y que te hacen feliz: Amor, familia, pareja, viajar, arte, cultura, sexo…. 

Todo ello, puede tener una estrecha relación con el vino. Aquí podrás obtener pinceladas de esos aspectos de la vida que, junto a un buen vino, nos proporcionan placer. Tu sólo te encargas de hacer volar tu imaginación…

Nuestra fábrica de sueños, inventamos la Cultura Vin-Art

A lo largo de la historia, el vino ha estado siempre muy vinculado al arte y ha sido representado junto al ser humano de muy distintas maneras por la literatura, la pintura o la música. Nosotros hemos denominado ‘VinArt’ a ese espacio abierto a la interpretación artística de la enocultura en sus múltiples facetas.

Nos valemos de la imaginación y la creatividad para fabricar sueños. ¿Realidad o ficción? Tú decides

Frases célebres:

“Quien sabe degustar no bebe jamás el vino, sino que degusta secretos”, Salvador Dalí

“Un buen vino es como una buena película: dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria; es nuevo en cada sorbo y, como ocurre con las películas, nace y renace en cada saboreador”, Federico Fellini

“Viva el buen vino, que es el gran camarada para el camino”, Pío Baroja

“El vino es la única obra de arte que se puede beber”, anónimo.