Vinos, champagne y gin tonic en el Jazzaldi de Donosti

Lejos de quedarnos con algunos detalles (de fácil solución), lo essencial son las sensaciones que nos han producido disfrutar del JAZZALDIA de Donosti en todas sus formas. Todo un deleite para los sentidos: la música en nuestros oídos, el mar ante los ojos, el salitre en el olfato, el champagne en el paladar y la copa en nuestro tacto…

Muchos compartiréis conmigo que, gustos musicales aparte y suene lo que suene en cada momento, la programación del Jazzaldi 2013 invitaba a vivir las sensaciones y a disfrutar los momentos. Y todo suena mucho mejor con un vaso de vino en la mano (aunque sea de plástico).

Vaso de Vino a la medida del Jazzaldi de Donostia

Aquí sí que me gustaría hacer mi particular reflexión, ya que como amante de la música y la enología, me pareció una idea genial que en Jazzaldi también estuvieran presentes los vinos. Ya sabemos que en esta cita cultural, la cerveza es la que adquiere protagonismo (por el patrocinio de Heineken), pero como yo, muchas otras personas enófilas, nos alegramos de haber podido disfrutar de estas veladas musicales junto a un buen vino.

Y así, escuchamos al joven Jamie Cullum con un vino de Tarragona…

A la Prima de Janis con una copa de champagne o, como en mi caso, sin recordar bien qué sonaba en ese momento, saboreé un gin tonic que me supo a gloria bendita…

La Prima Janis en el Jazzaldi

Tal vez, lo que me engatusó fue el buen hacer del barman que me lo sirvió, que desprendía felicidad. Por su manera de trasmitir su buen hacer en mi copa me hubiese gustado más un beso suyo. Tal vez por los efluvios de la gin sueca (Imagine), la mente me jugó una mala pasada y se me pasó por la cabeza besarle ¡Qué hubiera pasado de haberlo hecho!
Lo que sí sé es que, junto a mil y un detalles más de la noche, ese Gin-Tonic fue uno de los mejores que me he tomado últimamente, difícil de encontrar algo así en nuestros bares de hoy… ¡Todo un lujo!
Éstas son sólo algunas de las cosas que pasan en el Jazzaldi…¡Un disfrute!

Gin Tonic especial en el Jazzaldi

Por otro lado, al programa musical del Jazzaldi nada que reprochar. La edición de este año (no apto para supersticiosos) ha derrochado talento, veteranía y buena onda. El Jazzaldi inundó de buena música los distintos espacios de la ciudad y han paseado por Donosti figuras como Elvis Costelo o bandas de la talla de Belle & Sebastian, muy aplaudidos en el escenario verde. También se han escuchado voces como la de Concha Buika, o China Moses y los acordes de Jorge Pardo en la Trini, entre un largo etcétera…
En definitiva, no voy a reproducir todo lo acontecido. Para más detalles, ya se pueden visionar los vídeos de la web oficial.
La de 2013, una edición del Jazzaldi para la historia. Ahora a esperar la de 2014. Esperamos que nos traiga buenas sorpresas

Vino ‘Bésame Mucho’, selección enomusical (segunda parte)

Con sólo pronunciar las primeras palabras del bolero ‘Bésame Mucho’, inevitablemente nos viene a la cabeza el nombre de Sara Montiel. La difunta cantante popularizó este tema musical, que es (con permiso de Manolo Escobar y su famoso carro) uno de los más reproducidos del cancionero español tanto dentro como fuera de nuestras fronteras.

Podemos escuchar ‘Bésame Mucho’ traducido a diferentes idiomas y en la voz de múltiples voces, pero su sonido ha quedado asociado para siempre en el imaginario colectivo a Saritísima, de la que ya hoy sólo nos queda el recuerdo.

Y hasta aquí, poco o nada hemos hablado aún de vino. Sin embargo, este bolero tiene mucho que ver con él y por eso lo hemos querido incorporar a esta selección enomusical (Segunda Parte), una labor que iniciamos en el anterior post con ánimo de reflejar aquellas músicas que, por distintos motivos, rezuman a vino.

‘Bésame Mucho’ es un vino que recomendamos encarecidamente si tienes la suerte y destreza de adquirir una botella en territorio nacional, ya que su producción es distribuida por Bodegas Castaño casi en exclusiva para el mercado exterior. (Cómo hemos llegado hasta el ansiado cáliz es secreto profesional).

Botella de ‘Bésame Mucho’

‘Bésame Mucho’ es un vino con sabor y aroma Mediterráneo, su uva es la Monastrell, al igual que el vino Scandalo del que ya hablamos con anterioridad en nuestra sección En-cata2  del blog. Al igual que éste, de procedencia levantina, su sabor es goloso,  podríamos calificarlo hasta de dulzón al paladar. Se trata de un vino joven, sin tiempo en barrica, que preferentemente se toma fresco, más aún en días de calor sofocante, tan propios del verano.

Atractivo por el diseño de su etiqueta, ‘Bésame Mucho’ es un vino lleno de sensaciones, capaz de avivar la llama de placeres prohibidos. Por eso, hay que estar abierto a descubrirlo en toda su intensidad para disfrutar al máximo de sus matices y sin miedo a apurar la botella. Nuestro consejo, compartirlo a la luz de las velas y, a ser posible, bajo un manto de estrellas. El resto de cosas como elegir la compañía, el tema de conversación, etc., queda en manos de cada anfitrión….

Y no olvidar que «Detrás de un vino está la pasión de quien te lo ofrece…»

Cartel ‘Pon una copa de vino en tu vida’

¡Un placer compartirlo!

Músicas al vino. Selección enomusical (Primera Parte)

Dos semanas desde que escribí el último post han dado que pensar. No es que ahora, con el verano, haya estado tentada de aparcar el edificante, aunque costoso hábito de escribir, no. Es que para hablar de vino y música hacía falta una intensa labor de investigación previa. El resultado de ello ha sido tan extenso que lo serviremos en entregas.

Para este recorrido histórico musical por canciones inspiradas en el vino he recurrido a la memoria y, por supuesto, a Internet. ¡Ojo! este post no aspira a confeccionar una lista de grupos referentes (para eso, consultar otros blogs como Ligeros contratiempos que aborda ampliamente el tema). Mi selección es simplemente un »canto» al vino y a la vida.

La música y el vino están estrechamente vinculados. Foto: Gabriel Sanz

Y como en la viña del Señor, en esta selección hemos encontrado un poco de todo: reservas, crianzas, vinos jóvenes y algo de vino en ‘tetra brick’.  No están escogidos por representar épocas, ni estilos. Tampoco por ser los que más nos gustan, ni los que menos. Pero sus letras y melodías apuntan al corazón, conectan con los sentimientos y despiertan nuestras emociones. Simplemente, música.

Como en el vino, con la música soy de gustos eclécticos. No me dejo guiar por modas, ni tendencias.  Me gusta cuando descubro nuevos matices de un vino que ya he probado, cuando de repente, un disco que no te cansas de oír te sorprende y te produce un escalofrío.  Por eso, para abrir este homenaje enomusical he recurrido a Javier Ruibal, un autor que sabe retratar como nadie los placeres de la vida.

Botella de Beso de Vino

La canción del gaditano ‘Vino y Besos’  nos deja bellas estrofas e inspira la nota de cata de ‘Beso de Vino’, que describimos a pie de página.

«Vino y besos y que se pare el reloj

Llena que llena el vaso de mi alegría.

Tu vinillo que me ha hecho,

por las uvas de tu pecho,

de ti me emborracharía….

(…)

Que me muera si no te quiero yo,

que me sé tu cuerpo entero de carrerilla,

El mapa de tus lunares,

Las vueltas que da tu pelo,

La forma de tu rodilla»

Con cierta similitud  a Javier Ruibal (tanto es así que tienen colaboraciones juntos) encontramos a La Canalla, un grupo que pone música a los bajos fondos de las pasiones… Y en ellos se basan sus letras. En su divertida canción ‘Dame vino y dime tonto‘ narra la particular historia de amor y vino entre una marquesa y un mendigo. Entre otras perlas, dicen así…

«Anda enrollate mi vida, tu me pagas la bebida yo te doy el corazón,

Luego méteme en tu cama, que si me faltan las ganas, me sobra imaginación

Quédate a vivir conmigo a la sombra del dobladillo de una loncha de jamón»

Viajamos hasta el otro lado del charco para hablar de una cantante que podemos calificar de añada joven, Lana del Rey. Nos guste o no, lo que sí se puede asegurar de ella es que es distinta a las demás. Sus composiciones ‘Born to die’ o ‘Video Games’ le han catapultado al éxito y la fama, pero como los buenos vinos, ha sabido mantener la esencia de su música. La recuperamos para nuestra selección por su versión del ‘Summer Wine’, canción que popularizó Nancy Sinatra en los años 60. Aquel dueto junto a Lee Hazlewood dejó un retrato onírico de la realidad de la época, alimentado muy probablemente por las sustancias estupefacientes que se consumían en aquella década. Y si no, ¡que alguien me explique el sentido de la letra!

«Cerezas, fresas y los ángeles un beso en la primavera,

mi vino de verano está hecho de todas esas cosas…»

Para los interesados, éste es el original de Nancy Sinatra.  El vídeo no tiene desperdicio.

En esta primera entrega enomusical hemos abordado la realidad desde dos puntos de vista opuestos: El mundanal y el onírico. ¿Cuál prefieres? El real o el de los sueños. Se admiten sugererencias.

… (continuará)

NOTA DE CATA:

Vino: Beso de Vino

Denominación de Origen: Cariñena (Aguarón)

Uvas: 85% Syrah, 15 % Garnacha

Grado de alcohol: 13,5 %

Cata: El vino Beso de Vino Selección 2009 es una mezcla de Syrah y Garnacha, criado durante tres meses en barrica de roble francés. Los aromas de las cerezas negras y de los arándanos producen un vino denso, elegante y lleno  de sabores que termina sin aristas. Bueno para su precio.

Vino De Fuego para la Noche de San Juan

Esta noche no es una noche cualquiera. Es la Noche de San Juan, una celebración rodeada de un halo de magia. Es la noche más corta del año. Tiene lugar el solsticio de verano y además podremos ver la ‘Superluna’, un fenómeno que permite ver la luna en el punto más cercano a la tierra y mucho más grande y brillante.

Fenómeno de la Superluna. Foto Quique Dacosta

Puesto que para nosotros el vino es como practicar un ritual pagano, al igual que lo es esta fiesta -pese a tener   nombre en el santoral- hemos querido dedicar este post a un vino ‘De Fuego’, que tiene mucho que ver con esta corta pero intensa noche.

Son innumerables los actos de la Noche de San Juan que se celebran en torno al fuego y al agua. Entre los más practicados, está el de quemar en la hoguera lo negativo que te ha ocurrido ese año. También está la versión de aquellos que escriben sus deseos en un papel y los queman en la hoguera para que se conviertan en realidad. Una vez desposeídos de lo malo, a medianoche debemos lavarnos la cara (o bañarnos) en el mar a fin de purificar nuestro espíritu y así dejar que entren los buenos augurios.

Esta noche las hogueras de San Juan son las protagonistas

Sea cual fuere el ritual que vayas a cumplir esta noche, nosotros te recomendamos, como siempre, hacerlo en buena compañía y, con un buen vino. Nuestra selección es ‘De Fuego’, un vino fácil de beber, del que se puede  disfrutar  casi a diario. Buena relación calidad precio. Hasta cuatro años de guarda…. FELIZ SAN JUAN

NOTA DE CATA:

COLOR: Color picota oscura con ribetes amoratados

AROMA: Fruta negra, fruta del bosque, flores (violeta) mineralidad, golosinas.

SABOR: Redondo, expresivo, envolvente, afrutado, equilibrado, un final largo y bueno

Garnacha de Fuego

Bodegas Breca

Garnacha de Fuego

Añada: 2011

D.O.Vino de la Tierra de Aragón

100% Garnacha

Maridaje con cocina saharaui entre los fogones de la Sociedad Gaztelubide

La legendiaria Sociedad Gaztelubide de San Sebastián se convirtió en el escenario de una actividad multicultural que, ante todo, nos dejó a todos los que participamos en ella un muy buen sabor de boca. Enmarcado en la actividad ‘Romepeolas’, estuvo organizada con motivo de la capitalidad europea de la Cultura 2016. Varios escenarios gastronómicos de la ciudad fueron elegidos para conocer otras culturas. Y qué mejor manera que hacerlo que a través de su gastronomía.

Mujeres saharauis preparan la comida en la Sociedad Gaztelubide

En Gaztelubide, las artífices de la opípara comida para más de una treintena de comensales fueron mujeres saharauis que se apoderaron de los fogones de la legendaria Sociedad (en la que tradicionalmente las mujeres tienen prohibida la entrada a la cocina) para mostrarnos la auténtica receta de su delicioso cous cous. Allí estábamos, una decena de donostiarras aprendiendo paso a paso a elaborar este típico plato de los países árabes.

Foto de los participantes en el Taller de Gaztelubide

Y durante toda la mañana anotamos y participamos activamente de la receta más tradicional, siguiendo las indicaciones magistrales de ‘Jendo’, nuestra Master Chef particular. Mientras tanto, Joseba, socio de Gaztelubide y coordinador del evento, se encargaba de echar una mano en todo lo que hacía falta… Cacerolas, ingredientes, vajilla y, como no, de elegir y servir el vino.

La vajilla lleva grabada la inscripción de Gaztelubide

¿Y qué marida con un cous cous de verduras? La elección no era sencilla para una comida tan inusual…

Un Gorrebusto Tempranillo 2011, de la bodega Torre San Millán, perteneciente a la Rioja Alavesa y definido como «agradable de tomar y compartir».

El vino escogido para la ocasión fue un tempranillo joven, Gorrebusto

Y así fue. La jornada gastronómica se convirtió en un intercambio de experiencias, donde todos aprendimos. Y no sólo de gastronomía. Aprendimos que las saharauis tienen un carácter amable, paciente y pausado. Que tienen más conocimiento de nuestra cultura que nosotros de la suya. Descubrimos también que las segundas generaciones (hijos nacidos en nuestro país) son capaces de aprender cinco idiomas (saharaui, euskera, castellano, inglés y francés) e integrarse sintiendo orgullo por pertenecer a ambas culturas. Asimismo, hacen gala de su buena educación y respeto hacia sus padres. Como a cualquier niño de su edad les gusta jugar al fútbol y alguno incluso lo hace tan bien, que está siendo ojeado por la Real Sociedad…. En definitiva, aprendimos muchas más cosas que la receta gastronómica del cous cous.

Elaboración del cous cous al estilo tradicional

Salsa de Cous Cous

La preparación de los ingredientes para el cous cous

El Rompeolas fue la actividad que unió culturas que nos resultan lejanas, pero que conviven entre nosotros y de las que apenas conocemos nada. Viven entre nosotros, sus hijos van a las escuelas con los nuestros, compartimos territorio y espacios, sin embargo, apenas nos asomamos a observar cuál es la realidad de estas familias que viven a miles de kilómetros de su país, en su mayoría obligados por la situación política del país, sometidos a vivir en campos de refugiados por la Monarquía dictatorial marroquí.

Las ‘maestras’ de la cocina saharaiu

NOTAS DE CATA:

Gorrebusto:

• Tempranillo 90 %, mazuelo 5% y viura 5%.
• Elaboración: Despalillado, 7 días de fermentación más 5 días de maceración con control de temperatura.
• Cata: Rojo picota de intensidad media, aroma floral y frutas rojas (fresa, frambuesa).
• Pleno en boca y franco. Sin aristas, dulzor en boca, equilibrado.

El vino asociado al placer desde el antiguo Egipto

En la historia encontramos leyendas asociadas al vino que resultan realmente curiosas. Hemos encontrado una que nos viene perfecta para clasificarla en nuestra categoría ‘enodista’, porque muestra cómo el vino, a lo largo de la historia, se ha asociado a la búsqueda del placer.

Los antiguos egipcios tenían cultivos de vid para hacer vino

En la mitología egipcia, un ejemplo es el relato de la Diosa-leona Sejmet, que fue enviada por el Dios Ra para castigar a los rebeldes. Después de haber probado la sangre humana, la diosa iba matando a todos los mortales en su camino para conseguirla.  Entonces Ra se dio cuenta de su error y mandó a unos cuantos dioses pacificadores que la alcanzaron camino de Nubia.  Mientras la Diosa estaba dormida, prepararon un brebaje alcohólico rojo (una especie de vino) y lo esparcieron junto a ella.  Cuando la diosa-leona despertó bebió de la bebida alcohólica y se embriagó.  Esta embriaguez aplacó su sed de sangre y le dulcificó el carácter, convirtiéndola en la diosa-gata Bastet.

Como esta leyenda podríamos hablar de otras muchas: Drácula, vampiros… Todo un mundo seductor y atractivo a la vez. Pero eso será ya en próximos post.

Dracula, el mito de beber la sangre por placer

‘Enodismo’ es el placer vinculado al mundo del vino

No tratéis de buscar ‘enodismo’ en el diccionario, porque no existe. Es una palabra inventada, que me pareció apropiado utilizar (con permiso de los académicos de la Lengua) por su similitud con hedonismo, procedente del griego y que significa, búsqueda del placer.

‘Enodismo’ es una sección que pretende englobar todo lo vinculado con el mundo del vino y que nos proporciona placer…. Cierra los ojos por un segundo y piensa en las cosas que te rodean y que te hacen feliz: Amor, familia, pareja, viajar, arte, cultura, sexo…. 

El vino asociado a los placeres de la vida

Todo ello, puede tener una estrecha relación con el vino. Aquí podrás obtener pinceladas de esos aspectos de la vida que, junto a un buen vino, nos proporcionan placer. Tu sólo te encargas de hacer volar tu imaginación…